常識以前の事 文=犬養智子 写真=石元泰博 text: Inukai Tomoko photography: Ishimoto Yasuhiro

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東京四谷にかつて存在した一晩に一組のお客しかとらない料理店「丸梅」の二代目井上梅(井上紀子)のもとを犬養智子が訪れ料理についての手ほどきをしるした雑記帳。キッコーマン醤油(現キッコーマン)から発行された非売品のもの。米の炊き方、きゅうりの漬物、しじみの味噌汁、鮭、里芋、きんぴら、出汁、鳥鍋、ほうれん草のおひたし、苺のデザート、最後はお茶で締めくくられる。料理の基本以前のことが記されていて今読んでも非常にためになる。撮影は石元泰博(1921-2012)のカラー写真。

企画:KIKKOMAN COOKING CENTER
文:犬養智子
料理:井上紀子(丸梅・二代目 井上梅)
料理撮影:石元泰博
編集・制作:GKショップ

出版社 publisher:キッコーマン醤油株式会社
刊行年 year:1974
ページ数 pages:
サイズ size:H190×W193mm
フォーマット format:ソフトカバー/softcover
言語 language:和文/Japanese
付属品 attachment:
状態 condition:経年並みです。/good.