トスカーナ州にある有名なホテル「イル ペリカーノ」。本書はミシュラン二つ星の料理を提供する同ホテルのシェフ、アントニオ・グイダ氏のエレガントな料理をヨーガン・テラーが撮影した料理写真集。5つの野心的なインスピレーションを与える11のメニュー。料理全体というよりはかなりのクローズアップ・フォトによって料理の独創性を捉えている、のかな?普通の料理本で使用されるような写真は決して撮らないテラーのひねくれた性格がうまく現れている。
The famous hotel "Il Pericano" in Tuscany. This book is a collection of cooking photographs taken by Juergen Teller of elegant dishes by chef Antonio Guida of the hotel, which serves two Michelin-starred dishes. 11 ambitious menus with 5 ambitious inspirations. Isn't the originality of the dish captured by a rather close-up photo rather than the whole dish? The twisted personality of Teller, who never takes pictures like those used in ordinary cookbooks, is well represented.
ライター:Will Self
考案:Marie-Louise Scio
編集&プロデュース:Robert Violette
デザイン&アートディレクション:Studio Frith
出版社 publisher:Violette Editions
刊行年 year:2013
ページ数 pages:
サイズ size:H233×W345 mm
フォーマット format:ハードカバー/hardcover
言語 language:英文/English
付属品 attachment:
状態 condition:表紙少キズ。/slightly damaged on the cover.