THE ART OF GUY MARTINギィ・マルタンの芸術

ー美術 ART > 現代アート CONTEMPORARY ART
ー 2000s

THE ART OF GUY MARTIN
ギィ・マルタンの芸術

本書は創業以来約250年もの歴史を持つパリの老舗レストラン「ル・グラン・ヴェフール(Le Grand Vefour)」の総料理長であると同時に、フランス料理界で最も偉大なシェフのひとりでもあるギィ・マルタンのレシピブック。本書では彼が考案した最新のレシピをはじめ、彼の出発点である故郷サヴォワ地方の料理、そしてル・グラン・ヴェフールに集う美食家達の定番レシピなど全63点の料理を写真とグラフィックを交えて収録。丸2年の歳月を費やして遂に完成した、もはやアート作品とも言える料理本。表紙は同店のテーブルクロスで装幀され、クリストフル社(Christofle)製の「銀の箸：UNI」が付属。

撮影・現像：齋藤芳弘
アートディレクション：齋藤芳弘
ブックデザイン：宮間清美
編集：齋藤芳太朗、鶴留聖代
フィニッシュワーク：畑野明

出版社 publisher：スーパーエディション/SUPER EDITION, Co., Ltd.
刊行年 year：2009
ページ数 pages：636
サイズ size：H400×W355mm
フォーマット format：ハードカバー/hardcover
言語 language：和文/英文-Japanese/English
付属品 attachment：箱、箸/box, chopsticks
状態 condition：箱少汚れ、傷み。/slightly damaged on the box.

JPY 22,000

冊

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