ドイツのザ・リッツ・カールトン・ヴォルフスブルクのメインダイン「アクア」の総料理長を長年務め、2009年から15年以上にわたりミシュランの三つ星を獲得し続けてきたスヴェン・エルバーフェルトの料理本。現代ドイツのガストロノミー界において最も重要な人物の一人称される彼のシェフとしての生涯をかけた仕事の結晶が美しい料理写真と共に収録されている。
This cookbook showcases the work of Sven Elverfeld, the longtime executive chef of "Aqua"—the signature restaurant at The Ritz-Carlton, Wolfsburg in Germany—who has held three Michelin stars continuously since 2009. Regarded as one of the most important figures in contemporary German gastronomy, Elverfeld presents the culmination of his life's work as a chef, accompanied by stunning photographs of his dishes.
ブックデザイン・レイアウト・組版:Seidldesign, Wolfgang Seidl
写真:Luzia Ellert, Christa Engstler
テキスト:Sven Elverfeld, Jan Brinkmann
出版社 publisher:Collection Rolf Heyne GmbH & Co. KG, Munchen
刊行年 year:2011
ページ数 pages:
サイズ size:H297×W257mm
フォーマット format:ハードカバー/hardcover
言語 language:独文/German
付属品 attachment:カバー/dust jacket
状態 condition:カバー少傷み。/slightly damaged on the dust jacket.